Enzymatische hydrolyse

Leeftijd

Introductie

Samenvatting

Enzymen zijn katalysatoren. Ze vergroten de snelheid van biochemische reacties, en zetten een bepaald substraat in reactieproduct om.

Doelen

• Begrijpen wat de functie van enzymen is.

Trefwoorden

enzymologie enzym hydrolyse condensatie substraat actieve-centrum sucrose glucose fructose galactose lactose competitieve-remming lactase sucrase