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El sentido del olfato

 
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Los cilios de los receptores sensoriales son las células que detectan los químicos que flotan en el aire. Localizados en el epitelio olfatorio, dentro de una mucosa, los cilios son extensiones de las neuronas receptoras (10 por neurona). La señal nerviosa es entonces distribuida a través de otras áreas del cerebro vía nervio olfatorio (tracto olfatorio).

Debido a las conexiones directas entre la corteza olfatoria primaria y el sistema límbico (parte primitiva del cerebro que incluye la amígdala y el hipocampo), el olfato tiene un papel muy importante en la memoria, en comparación con otros sentidos.