Anatomie des graines

Les plantes à graines se divisent en deux grands groupes: les angiospermes (plantes à fleurs) et les gymnospermes (arbres et arbustes résineux). Chez les angiospermes, l'ovule est situé dans les carpelles des fleurs. Après la fécondation par un grain de pollen, l'ovule se transforme en graine à l'intérieur du fruit. Chez les gymnospermes, l'ovule est à nu et abrité par des écailles regroupées en cône. Il se transforme en graine après avoir été directement fécondé par les grains de pollen contenus dans les cônes mâles.  

Quelle que que soit son origine, la graine abrite l'embryon de la future plante et les réserves nutritives nécessaires à son développement. L'ensemble est protégé par une enveloppe plus ou moins rigide nommée tégument.