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Appareil de Dean Stark HTML5

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Résumé

Un Dean Stark est une pièce de verrerie utilisée dans des expériences de chimie afin d'extraire l'eau d'un milieu réactionnel. Cet appareil à été inventé par Ernest W. Dean et David D. Stark en 1920. Ils le décrivent comme une "méthode originale pour la détermination de la quantité d'eau et autres émulsions organiques contenues dans le pétrole".

Objectifs d'apprentissage

  • Comprendre le protocole expérimental d'une estérification utilisant l’appareil de Dean-Stark.
  • Montrer comment modifier la technique du chauffage à reflux pour améliorer le rendement d’une réaction.
  • Illustrer la séparation de l’eau et de l’ester pour déplacer un équilibre.

En savoir plus

Un ester est un composé organique très utilisé dans l'industrie (fibres textiles, cires, solvants), notamment pour ses propriétés olfactives (arômes pour l'industrie agroalimentaire, parfumerie…

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