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Les enzymes digestives HTML5

Résumé

Au cours de la digestion, l’action chimique des enzymes des sucs digestifs (salive, sucs gastrique, pancréatique et intestinal) permet la fragmentation des macromolécules composant les aliments, en molécules simples, les nutriments.

La simplification moléculaire des différents types d'aliments (glucides, protides, lipides) s'effectue tout au long du tube digestif :

  • les glucides comme l'amidon (longues chaînes de molécules de glucose) sont découpés en sucres simples (glucoses) ou en sucres doubles (maltoses) par des enzymes de la salive dans la bouche puis par des enzymes pancréatiques (au niveau du duodénum) et enfin au niveau de l'intestin grêle par des enzymes intestinales.
  • les protides ou protéines (longues chaînes d'acides aminés) sont découpés en petits peptides et en acides aminés libres par des enzymes gastriques (au niveau de l'estomac), puis par des enzymes pancréatiques et enfin par des enzymes intestinales.
  • les lipides comme les triglycérides sont découpés en acides gras libres et en glycérols libres par des enzymes gastriques et pancréatiques.

Cliquer sur une des 4 cases au début de la séquence pour voir l'action des enzymes digestives.

Objectifs d'apprentissage

  • Comprendre le rôle de la salive et des sucs gastriques, pancréatiques et intestinaux.
  • Comprendre les processus de simplification moléculaire des grosses molécules en nutriments assimilables par l’organisme

En savoir plus

Les aliments ingérés parcourent le tube digestif. Ils y subissent des actions mécaniques (mastication, brassages) et l’action chimique des enzymes digestives produites par des glandes.

Une…

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