Аппарат Дина Старка является стеклянным оборудованием, используемым в химических опытах для того, чтобы удалить из реакционной среды воду. Этот аппарат был изобретен Эрнестом Дином и Дэвидом Старком в 1920. Они описывают его как "оригинальный метод определения количества воды и органических эмульсий, содержащихся в нефти".