Sindirim enzimleri HTML5

Sindirim sırasında, sindirim özsularındaki(tükürük, mide, pankreas ve bağırsak özsularındaki) enzimlerin kimyasal etkisiyle, besinlerin içindeki büyük moleküller basit moleküllere dönüşür.

Farklı türdeki gıdaların (karbonhidrat, protein, lipit) moleküler sadeleştirilmesi sindirim kanalı boyunca gerçekleşir:

• karbonhidratlar örneğin nişasta (glikoz moleküllerinden oluşan uzun zincir), önce ağızdaki tükürük enzimleriyle, sonra pankreas özsuyundaki enzimlerle ve son olarak da ince bağırsaktaki bağırsak enzimleriyle basit şekerlere ya da disakkaritlere (maltoz) parçalanır. 
• proteinler (uzun amino asit zincirleri), önce mide özsuyu enzimleriyle (midede), sonra pankreas özsuyu ve bağırsak enzimleriyle küçük peptidlere ya da serbest amino asitlere parçalanır.
• trigliserit gibi lipidler, mide özsuyu ve pankreas özsuyundaki enzimlerle serbest yağ asitlerine ve serbest gliserollere ayrılır. 

Sindirim enzimlerinin etkinliklerini gösteren 4 durumdan birini görmek için tıklayınız.